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          猴頭菇5種Z好吃的做法,每種都營養又美味,看看你喜歡哪種?

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          猴頭菇5種Z好吃的做法,每種都營養又美味,看看你喜歡哪種?

          發布日期:2021-05-07 作者: 點擊:

          說到猴頭菇,不知道大家熟悉不,猴頭菇一般吃的都是干貨比較多,價格不算太貴,大家都吃得起,也是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。食用菌廠家,猴頭菇具有很好的使用功效,具有營養與藥用的結合。古有“山中猴頭,海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜。


          NO.1 猴頭菇燉雞湯


          準備食材如下:猴頭菇1個,雞腿1只,豬大骨頭2塊,棗(干)2顆,食鹽1茶匙,姜1塊


          具體做法如下:干制猴頭菇1顆,用1碗水,1茶匙細鹽,浸泡隔夜,第二天早上將鹽水倒掉,再反復換水洗幾次,把菇蒂剪掉,鍋內煮開水,將猴頭菇放入煮5分鐘,再撈出備用,準備雞腿1只,豬骨兩塊,鍋內燒溫水,放入雞腿及豬骨,姜片,煮開水,保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫,將水倒掉,將肉類沖洗干凈,鍋子洗凈注入新水,放入肉類,猴頭菇,紅棗,大火煮開后轉中火煮1小時,放鹽調味!



          NO.2 猴頭菇燉排骨


          準備食材如下:猴頭菇50克,豬小排200克,胡蘿卜50克,枸杞子4克,食鹽4克,黃酒1湯匙,水1.5升,蘇打粉1茶匙


          具體做法如下:猴頭菇溫水浸泡,反復擠壓清洗,可以放1茶匙小蘇打,幫助去除苦味,清洗完畢后擠干水分,切成小塊備用,也可以在開水中焯一下水,小排骨清洗后焯水,清洗干凈,胡蘿卜切片,猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時,出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子,加鹽調味,出鍋裝盤即可,猴頭菇本身并沒有特別的味道,可以提鮮,稍有一絲苦,這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主,排骨軟爛,而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴頭菇的苦味,湯清而鮮美,對于胃功能不佳的人士Z適合飲用!



          NO.3 排骨紅燒猴頭菇


          準備食材如下:排骨500克,猴頭菇200克,紅燒醬油2勺,生抽1勺,醪糟2勺,姜2片,蒜2瓣,大料2個,八角2個,壓鍋醬1勺


          具體做法如下:猴頭菇要提前泡好5小時以上,排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘,然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊,鍋中倒油炒姜蒜八角大料,放入排骨炒香加紅燒醬油炒,加1碗水大火燒開,燒開后放入猴頭菇,在加1碗水大火燒開,開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘,湯汁差不多收干就可以了,裝盤,吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿!

          食用菌廠家


          NO.4 猴頭菇燒豬蹄


          準備食材如下:豬蹄3個,猴頭菇1個,八角2個,鹽4克,桂皮1片,香葉3片,干紅辣椒,5個,蔥兩個,老抽兩勺


          具體做法如下:豬蹄破成兩半,用清水清洗干凈,猴頭菇用涼水泡發,壓力鍋里倒入半鍋涼水,將豬蹄放進去,放入八角桂皮香葉和干辣椒段,將猴頭菇放進去,倒入少許老抽,拌勻后蓋上蓋子,燒開后繼續燉十分鐘即可,香噴噴的豬蹄燉熟了,連湯汁一起倒入炒鍋,加入姜絲蔥段,燒開后撒入鹽,攪拌均勻即可出鍋!



          NO.5 猴頭菇煲老鴨


          準備食材如下:鴨肉半只,猴頭菇25克,枸杞5克,棗(干)4個,大豆50克,食鹽適量,蔥適量,姜半塊


          具體做法如下:將猴頭菇洗凈,和大豆一起放在清水中浸泡2小時,把猴頭菇中間的硬芯剪掉,將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗凈,然后放入雞湯或骨頭湯里,加入大豆上鍋蒸40分鐘,老鴨洗凈瀝干,斬成大塊,焯水備用,把調料洗干凈后,裝在調料盒中,紅棗洗凈,砂鍋內加清水適量,將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去,燒開后轉小火燉1小時,加入枸杞,加適量鹽,再燉煮20分鐘左右即可!


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