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          猴頭菇的營養價值

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          猴頭菇的營養價值

          發布日期:2022-08-10 作者: 點擊:

            1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。


            2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利于血液循環,是心血管患者的理想食品。


            3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。


            4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。


          新鮮猴頭菇怎么吃,它的方法較多,尤其是頓、炒、煲湯,都是很好的選擇,而且在搭配食材上,和任何一種食材搭配,營養都會有很大的提高,所以說這是一個很知道我們選擇的健康食品。


            冬菇燒猴頭菇的做法


            原料: 干猴頭菇200克,水發冬菇250克,火腿100克,黃瓜皮40克,鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量。


            制法:將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出,去蒂,擠干水,加入溫水中浸泡片刻,洗凈,瀝干水,順毛切成薄片。


            水發冬菇、黃瓜皮洗凈,分別切成薄片;火腿切成薄片。


            將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排,放人碗內。


            將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻,然后澆人擺有猴頭菇的碗內,上籠蒸約60分鐘取出,潷出湯汁,扣在盤內,揭去碗。


            湯鍋上旺火,倒人潷出的湯汁燒沸,放味精,用濕淀粉勾芡,出鍋澆在盤內即可。


            功效: 適用于慢性支氣管炎。


            沙鍋雞脯猴頭菇的做法


            原料:水發猴頭菇800克,雞脯肉600克,干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克,清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。


            制法:將水發猴頭菇擠干水,切成片。


            雞脯肉切成塊。


            干貝去筋,洗凈。


            火腿切成片。


            冬筍用刀拍松,切成塊。


            腐竹洗凈,切成段。


            將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出,放人沙鍋內燒熱,加熟豬油,燒至六成熱時,下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片,鍋上旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞脯肉軟爛,出鍋即可。


            功效:適用于胃潰瘍、胃炎。


            對新鮮猴頭菇怎么吃,我們有了一定的了解,那在制作的時候,也是要有一些小技巧,尤其是制作新鮮猴頭菇的時候,不要時間太久,這樣它的味道就不會那么鮮美,而且在鹽量上,也都是要多加的注意下,少放些,對保留猴頭菇的營養,有著很大的幫助。


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